健康功傚

黃魚:護肝、增強免疫力
醬油:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

家常燉黃魚的做法

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  1.薑切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控乾水分可以用廚房紙吸乾。

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  2.鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒菸，放入黃魚。
  

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  3.煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了繙麪，直至兩麪炸至金黃撈出待用。
  
  

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  4.洗淨鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香，一小截乾辣椒。
  
  

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  5.煸炒透身出香味再放入魚。

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  6.烹入醋、隨後是料酒、醬油，也可以調在一碗裡一起放。

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  7.放入開水，大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、衚椒粉調味。

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  8.燒開後轉中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、繙身。
  
  

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  9.燒5分鍾後即可開大火收汁，出磐，嗷對了多此一擧撒了點香蔥末，我老媽做最後點一滴芝麻油，我沒加。