健康功傚

銀魚:潤肺
蝦皮:補腎壯陽
千張:抗癌防癌

食材用料

海鮮濃湯發絲千張的做法

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  1.生薑切絲，瑤柱、響螺、銀魚、蝦皮清水浸泡1小時，清洗乾淨待用

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  2.海鮮撒米酒入蒸鍋蒸制15分鍾

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  3.千張切發絲刀，入鍋中飛水，去除豆腥味

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  4.坐鍋起油，下薑絲爆香

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  5.清水下鍋，大火煮沸

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  6.蒸好的海鮮下鍋，煮沸後轉中火熬制30分鍾至湯汁濃稠

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  7.下發絲千張，轉大火，煮5分鍾

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  8.撒枸杞、鹽，攪拌均勻，起鍋即可

小貼士

羅裡吧嗦：
1.海鮮經浸泡和蒸制兩道工序，非常容易成湯，可縮短火上煮制時間
2.千張下鍋前一定要飛水，一可去除豆腥味，二可避免混湯
3.米酒蒸海鮮，一可去腥，二可增香