健康功傚

花椒:止瀉、止瀉
黃酒:散瘀消腫

食材用料

香辣龍蝦尾的做法

• 1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，乾辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味

• 2.煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底

• 3.轉大火，放入龍蝦尾，大火繙炒，烹入點黃酒，繙炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鍾左右

• 4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鍾左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可

小貼士

1.炒海鮮的時候可以多放一些蔥薑蒜爆香用
2.用啤酒做湯底可以很好的去腥，做出來不會有啤酒的味道。