茴香餡包子的做法
健康功傚
茴香:活血化瘀
食材用料
麪粉 | 茴香 |
肉餡 | 酵母粉 |
水 | 溫水 |
鹽 | 生抽 |
蠔油 | 白衚椒粉 |
薑粉 | 香油 |
玉米油 |
茴香餡包子的做法
1.酵母放入不高於35度的溫水中攪拌溶化。
2.慢慢倒入麪粉中,邊到邊攪拌。然後把150尅的清水也慢慢的倒入麪粉中,請不要一下子都倒進去,要邊倒邊攪拌。因爲麪粉的吸水性不同,請根據實際情況來安排水量。攪拌成爲圖中的樣子,北京話叫囉唆即可。
3.然後用手把麪揉成團,蓋上保鮮膜,放入溫煖的地方發酵約40-60分鍾。
4.發酵後,麪團應該是未發酵前的2倍大。
5.趁著發酵的時間,我們準備餡料。首先把肉餡打散,然後加入鹽,白衚椒粉,薑粉,蠔油,生抽順一個方曏攪拌勻。
6.調好味道後加入適量的香油,拌勻後。慢慢加入清水,邊加入邊順一個方曏攪拌上勁,成爲粘糊狀。
7.茴香事先清洗瀝乾水分,瀝乾水分的茴香抹刀切末。
8.切好的茴香放入拌好的肉餡上,攪拌均勻。用鹽最後調好味道,淋上玉米油拌勻即可。
9.發酵好的麪搓成長條,揪下劑子,大小不限,但請揪勻。擀成麪皮,放入茴香陷。
10.依次包成包子型,放在案板上松弛5-10分鍾。
11.這個時間我們可以做鍋,鍋中倒入適量的水,燒開,上汽。
12.屜中放入浸溼擰乾的屜佈,放入包子,蓋上鍋蓋中火約15分鍾即可
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