健康功傚

豆豉:除煩
白糖:活血化瘀

食材用料

蒜蓉豆豉燒鯿魚的做法

• 1.鯿魚清洗乾淨，瀝乾水分；蒜頭拍扁，去皮後與清洗乾淨的豆豉、薑絲剁成蒜蓉；熱油鍋，油燒至大熱，把擦乾水分的魚放進去，中小火煎至金黃；
  
  

• 2.繙麪繼續煎至另一麪也金黃；
  

• 3.把蒜蓉豆豉鋪在魚身上，淋上1湯匙的生抽，1小勺的白糖，1小勺鹽,1/2湯匙的白酒；
  
  

• 4.加入沒過魚身一半的清水，大火煮開後，轉小火煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可。