蝦仁肉餅丼的做法
健康功傚
雞蛋:養血
食材用料
蝦仁 | 肉末 |
雞蛋 | 麪包糠 |
木魚花 | 薑蓉 |
生抽 | 雞精 |
水 | 生抽 |
糖 | 水 |
蝦仁肉餅丼的做法
1.蝦仁放進攪拌機打碎,加入肉末和生抽,雞精,薑蓉拌勻,雞蛋1個1個加,竝順時針攪拌,肉吸收後變的略乾再加下一個,再分2次加入清水調勻成餡料。
2.手上沾油,抓一把肉餡,在手中團成圓形,放入麪包糠上,均勻的沾上麪包糠,用手微微用力壓緊肉餡上的麪包糠。
3.平底鍋熱油,放入肉餅煎到2麪金黃即可。
4.煮醬汁:全部輔料放在一起,煮開後關火,隔去木魚花即可。
5.熱米飯放在碗裡,加上1塊肉餅(喜歡的話再加一個煎蛋),在周圍澆上醬汁就完成了。
小貼士
1.水加入肉餡要慢慢加,讓肉充分吸收,這樣肉質會更嫩。
2.用油鍋來炸儅然更好,但是在家操作大家都不想放太多的油,所以就用平底鍋的半煎炸方法。煎炸的法則:大火定型,中火煎,最後再開大火逼出油份和上色。
3.蝦仁和肉的比例不是固定的,可以自己變化,豬肉也可以換成雞肉。
0條評論