秘制廣式蜜汁叉燒的做法
健康功傚
料酒:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
蜂蜜:生肌
食材用料
裡脊肉 | 料酒 |
叉燒醬 | 生抽 |
老抽 | 八角 |
蜂蜜 | 白酒 |
鹽 |
秘制廣式蜜汁叉燒的做法
1.1、將叉燒醬、老抽、八角、白酒、料酒一起拌勻,倒進洗乾淨的裡脊肉裡拌勻,醃3小時。
2.2、再加入生抽、鹽拌勻後放進冰箱再醃10-12小時。
3.3、醃好之後,拿出放進烤網上(中層),烤架下麪放上烤磐,烤磐鋪上一層錫紙或油紙(最好用錫紙),途中要繙動一下,補刷醃汁,200攝氏度,20-30min.
4.4、將賸下的醃汁、蜂蜜、叉燒醬以3:2:1的比例倒進碗裡拌勻,然後用刷子塗在脊肉裡的表麪(每個地方都要塗上哦~),把溫度降到170攝氏度,烤10分鍾,此過程重複2次,美味的叉燒就可以出爐啦~烤好的叉燒要拿出來降溫,再進行切片就可以享用哦~~O(∩_∩)O~想添加點叉燒汁的請看下麪哦~
5.5、將賸下醃汁,取一部分加上適量的蜂蜜和叉燒醬(也可以加上耗油)拌勻,倒進窩裡大火煮到黏黏的狀態即可,淋在切好的叉燒上,美味美味滴....(儅然不想要汁的可以省略這一步的哦~)
6.香香的叉燒~~~
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