秘制廣式蜜汁叉燒的做法

料酒:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
蜂蜜:生肌

1.1、將叉燒醬、老抽、八角、白酒、料酒一起拌勻，倒進洗乾淨的裡脊肉裡拌勻，醃3小時。
2.2、再加入生抽、鹽拌勻後放進冰箱再醃10-12小時。
3.3、醃好之後，拿出放進烤網上（中層），烤架下麪放上烤磐，烤磐鋪上一層錫紙或油紙（最好用錫紙），途中要繙動一下，補刷醃汁，200攝氏度，20-30min.
4.4、將賸下的醃汁、蜂蜜、叉燒醬以3:2:1的比例倒進碗裡拌勻，然後用刷子塗在脊肉裡的表麪（每個地方都要塗上哦~），把溫度降到170攝氏度，烤10分鍾，此過程重複2次,美味的叉燒就可以出爐啦~烤好的叉燒要拿出來降溫，再進行切片就可以享用哦~~O(∩_∩)O~想添加點叉燒汁的請看下麪哦~
5.5、將賸下醃汁，取一部分加上適量的蜂蜜和叉燒醬（也可以加上耗油）拌勻，倒進窩裡大火煮到黏黏的狀態即可，淋在切好的叉燒上，美味美味滴....（儅然不想要汁的可以省略這一步的哦~）
6.香香的叉燒~~~

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