健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

梅子豬手的做法

• 

  1.把材料準備好。
  

• 

  2.話梅用清水泡20分鍾以上。
  

• 

  3.豬手洗乾淨，用刀刮乾淨表皮上的汙垢。
  

• 

  4.大火煮開水後放入豬手。
  

• 

  5.蓋上鍋蓋，大火煮5分鍾左右，以便把豬手的油和未刮乾淨的汙垢逼出來。
  

• 

  6.取出，用清水沖洗乾淨，切成小塊。
  

• 

  7.鍋洗淨，大火燒熱，放入薑片爆香，倒入豬手，煸乾水份。
  

• 

  8.倒入高壓鍋裡，加入話梅和泡話梅的水。
  

• 

  9.加入所有調料，竝攪勻。
  

• 

  10.1蓋上鍋蓋，壓10分鍾。

小貼士

小叮嚀：
1、這款菜也可以換成炒鍋燒來燜，如果換成炒鍋來燜的話，水份和時間相應會長點。
2、因爲高壓鍋不會蒸發水份，所以，泡話梅的水不要太多。