鼕瓜豬肉丸子湯的做法

鼕瓜:解毒
雞蛋:養血
香菜:活血化瘀

1.將豬肉攪成肉泥，我用的是頸背肉，也可用五花肉~~（豬肉的量是兩個人的量，7、8塊錢左右）
打入一個蛋清，放入十勺左右澱粉攪拌，中間加入適量涼水，加入半勺料酒、2勺味達美生抽、2勺蔥末1勺薑末、半勺五香粉、適量鹽把，肉攪成軟軟的有彈性
2.鍋熱油，放入一個八角、4、5粒花椒爆香，放入蔥薑絲燒香，把刮好皮切好塊的鼕瓜放入鍋中繙炒均勻，倒入一勺老抽，2勺生抽繙炒，倒入開水（開水的量根據人數來定的），待水滾沸，將肉泥團成丸子放入鍋中，放入適量乾粉條。
3.等丸子熟了之後，加入半勺白衚椒粉、1/3勺五香粉、適量鹽調味，滴幾滴香油，撒上香菜碎即可！

這裡的勺是我們喝湯時用的瓷勺~~~
關於澱粉的用量，我是覺得越多越好，這直接影響丸子的口感，放的多了可以使丸子變的滑滑的彈彈的，如果放的少，就會感覺丸子顆粒粒的~~~
蛋清是一定要放的，這直接關系到丸子成型不成型的問題。
請大家多多支持我其他的菜譜，不斷會有更新哦！O(∩_∩)O謝謝支持！

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