健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
大蔥:活血
孜然:理氣、止痛、散寒

食材用料

竹香魭魚的做法

• 1.草魚清洗乾淨，魚頭切下來不用（可做成另一道菜剁椒魚頭或魚頭燉豆腐等）；

• 2.魚肉去大骨整片的片下來，然後切成魚片；

• 3.把魚片放盆中加入鹽、澱粉、孜然、辣椒粉拌勻；

• 4.準備竹篾片兩片；

• 5.大蔥（粗一些的山東大蔥），去蔥白部分，用刀從側麪花開，把蔥打開弄成大片的，用刀輕輕拍幾下，就不卷了；

• 6.取一片竹篾，將蔥片按順序鋪平，再把醃制好的魚片一片片擺勻，把另一張竹篾蓋上；

• 7.六角形的竹篾用竹簽把每道邊穿好；

• 8.油鍋燒熱，放進竹篾炸制；
  （炸制時火不要太大，而且需要繙麪，隔著竹篾看到大蔥的顔色變得快焦黃時就可瀝油出鍋）

• 9.上桌後，拔掉竹簽，去掉上麪的一層竹篾，就可以大快朵頤了。香蔥的酥脆香味和魚肉的鮮嫩會有不同口感；

小貼士

擅長做魚的人大可以試試這道菜，一點也不難的。難度其實在魚肉和骨頭分離的刀工上。這在逢年過節或親朋聚會時是一道賣相不錯的菜肴。試試您就知道了，其實不難制作。