酸辣肉丸的做法

木耳:養血
黃瓜:解毒

1.豬肉餡大約半斤，三七比例，盡量剁仔細點。
2.蔥薑蒜各適量，切細末，取少許薑末放入肉餡中。
3.肉餡加入薑末，鹽，料酒，香油，以上均適量，另加一個雞蛋攪勻
4.提前做好碗汁待用，碗汁配料有白糖兩湯勺，醋適量，生抽少許，鹽適量。這些是根據個人口感增減的！水根據食材家加多少。
5.入油鍋炸制，中小火，炸制至金黃外酥裡軟。
6.盛出肉丸。
7.另坐鍋放少許油，放入蔥薑蒜末煸炒至出香味
8.加入提前準備的碗汁，往一個方曏攪炒，湯汁量要能夠沒過食材，開鍋後嘗嘗酸甜度，可根據個人口味調整湯汁的口感。
9.湯汁調好開鍋後放入炸好的肉丸和準備好的輔料:黃瓜，木耳煮一會，開鍋後即可，加入雞精，香油！
10.盛出，大功告成！嘗一嘗味道好極了，酸甜可口，胃口大開！真是一道夏季肉食美眉帥哥的美食！
11.注意:碗汁加入的澱粉先少加，等上鍋看稠度，太稀了不好喫賣相也不好看；太稠了也不好喫，所以這衹能看你的水平了(_)再就是肉餡的調制除了加一個雞蛋要加適量油，再加少許水，這樣丸子口感才能軟好喫，否則會很硬！