酸辣肉丸的做法
健康功傚
木耳:養血
黃瓜:解毒
食材用料
豬肉餡三七肥瘦 | 木耳 |
黃瓜 | 蔥薑蒜 |
澱粉 | 糖醋生抽 |
酸辣肉丸的做法
1.豬肉餡大約半斤,三七比例,盡量剁仔細點。
2.蔥薑蒜各適量,切細末,取少許薑末放入肉餡中。
3.肉餡加入薑末,鹽,料酒,香油,以上均適量,另加一個雞蛋攪勻
4.提前做好碗汁待用,碗汁配料有白糖兩湯勺,醋適量,生抽少許,鹽適量。這些是根據個人口感增減的!水根據食材家加多少。
5.入油鍋炸制,中小火,炸制至金黃外酥裡軟。
6.盛出肉丸。
7.另坐鍋放少許油,放入蔥薑蒜末煸炒至出香味
8.加入提前準備的碗汁,往一個方曏攪炒,湯汁量要能夠沒過食材,開鍋後嘗嘗酸甜度,可根據個人口味調整湯汁的口感。
9.湯汁調好開鍋後放入炸好的肉丸和準備好的輔料:黃瓜,木耳煮一會,開鍋後即可,加入雞精,香油!
10.盛出,大功告成!嘗一嘗味道好極了,酸甜可口,胃口大開!真是一道夏季肉食美眉帥哥的美食!
11.注意:碗汁加入的澱粉先少加,等上鍋看稠度,太稀了不好喫賣相也不好看;太稠了也不好喫,所以這衹能看你的水平了(_)再就是肉餡的調制除了加一個雞蛋要加適量油,再加少許水,這樣丸子口感才能軟好喫,否則會很硬!
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