健康功傚

冰糖:健脾
桂皮:散瘀消腫
料酒:活血化瘀

食材用料

水晶南乳排骨的做法

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  1.肋排嶄成一寸左右的塊，洗淨。腐乳兩塊和適量腐乳汁打勻、冰糖、香葉、桂皮、薑塊、蔥段備用。

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  2.排骨放入電壓力鍋內（普通高壓鍋亦可），注入適量的熱水，烹入料酒，放入香葉、桂皮和蔥薑。

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  3.鏇至“排骨”档，約15分鍾。

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  4.鍋內注入油，放入燜好的排骨連同桂皮、香葉和蔥薑爆炒至香。把調味品撿出不要。

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  5.倒入腐乳汁，剛好沒過排骨即可。放入三塊冰糖，中小火燜至湯汁快要收乾後轉大火收汁。

小貼士

喜歡辣味的可以用辣腐乳或者單放辣椒。