水晶南乳排骨的做法
健康功傚
冰糖:健脾
桂皮:散瘀消腫
料酒:活血化瘀
食材用料
肋排 | 腐乳 |
冰糖 | 香葉 |
桂皮 | 薑塊 |
蔥段 | 熱水 |
料酒 | 薑 |
水晶南乳排骨的做法
1.肋排嶄成一寸左右的塊,洗淨。腐乳兩塊和適量腐乳汁打勻、冰糖、香葉、桂皮、薑塊、蔥段備用。
2.排骨放入電壓力鍋內(普通高壓鍋亦可),注入適量的熱水,烹入料酒,放入香葉、桂皮和蔥薑。
3.鏇至“排骨”档,約15分鍾。
4.鍋內注入油,放入燜好的排骨連同桂皮、香葉和蔥薑爆炒至香。把調味品撿出不要。
5.倒入腐乳汁,剛好沒過排骨即可。放入三塊冰糖,中小火燜至湯汁快要收乾後轉大火收汁。
小貼士
喜歡辣味的可以用辣腐乳或者單放辣椒。
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