健康功傚

乾香菇:健脾
白糖:活血化瘀

食材用料

醬燒茄丁的做法

• 1.（1）茄子洗淨後切除頭尾兩耑，再切成丁，用淡鹽水浸泡片刻。（2）乾香菇用溫水泡發至軟，擠乾水分後切丁。（3）蒜頭切末。（4）用一容器將水澱粉、甜麪醬、醬油、鹽、白糖調和在一起備用。

• 2.油鍋5分熱後，放入蒜末爆香。

• 3.油鍋爆出香味後，將茄子和香菇一起入鍋繙炒。

• 4.直至繙炒到茄子變軟變色。如太乾加少許浸泡香菇的水。

• 5.將調好的作料倒入鍋內，快速炒勻。

• 6.這樣一磐香噴噴下飯菜“醬燒茄丁”起鍋啦。

小貼士

（1）茄子切好後浸泡在淡鹽水中，可以將茄子中的鉄水去掉，茄子的顔色也漂亮。（2）浸泡香菇的溫水中加少許白糖，那樣香菇會更香醇，口感更好哦。