舞清絲的做法
健康功傚
紫甘藍:活血化瘀
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
紫甘藍 | 龍口粉絲 |
小芹菜 | 鹽 |
米醋 | 糖 |
芝麻油 | 白芝麻 |
舞清絲的做法
1.紫甘藍洗淨切絲、芹菜洗淨去葉切段用清水燙熟、粉絲洗淨後投入素高湯中燙熟;
2.燙熟後的芹菜、粉絲迅速投入冷水中,粉絲用筷子劃開,這樣不會黏在一起,所有食材瀝乾水分;
3.米醋、鹽、糖按自己的口味調好,起鍋下芝麻油,待油稍微熱了,下調好的涼拌汁,立即關火,加入紫甘藍絲、芹菜絲、粉絲拌勻,盛磐後灑上白芝麻,大功告成!
小貼士
粉絲沒有用清水泡而是改用素湯燙熟,爲的是讓粉絲能吸收湯的清甜和香氣,這樣味道更鮮美;而且在調涼拌汁的時候用鹽代替了醬油,因爲不想醬油的顔色破壞了這道菜的顔色。呵呵
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