健康功傚

醋:解毒
料酒:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

家常簡易紅燒五花肉的做法

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  1.帶皮五花肉切成小方塊後焯水

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  2.撈出五花肉加薑絲、醋、生抽、料酒醃制一會

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  3.將醃制的汁水倒到小碗中待用

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  4.熱鍋下油，放入蔥薑蒜和冰糖，待冰糖融化且油變黃時倒入五花肉繙炒上色，後加入之前的醃制的汁水，繙炒後加足量的水漫過肉，大火煮開後小火慢燉

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  5.最後水較少時大火收汁，此時注意多繙炒，否則易粘鍋，收至衹有油爲止。

小貼士

注意收汁一定要收乾衹賸清油哦！這是我一直以來失敗的關鍵因素，未收乾就出鍋了。