健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

雪菜肉絲的做法

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  1.肉切絲，放在碗裡倒入料酒和澱粉醃制一會兒。雪菜切2cm的小丁。

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  2.乾紅辣椒切小段，蔥薑各切絲。雪菜切好後泡水裡一會兒。（雪菜是自己家醃制的，本身很鹹，因此泡掉一點鹹度。）

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  3.炒鍋放油，量比平時多一些，5成熱下肉絲煸炒。炒至肉絲變色時倒入一勺生抽繼續繙炒。出味後倒入蔥，薑，乾紅辣椒炒一會兒，加少量清水燜一會兒。

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  4.出鍋前加入雞精即可。

小貼士

雪菜醃制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。拌飯或喝粥都不錯。雪菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。