健康功傚

蝦:補腎壯陽
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
黃酒:散瘀消腫

食材用料

豉汁蝦的做法

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  1.蝦洗淨，去蝦線（這步我在菜場請賣家代勞的，自己在家要整個老半天，賣家衹要不忙，幾分鍾就搞定。所以如果你和我一樣，怕這一步，可以在菜場去掉蝦線再廻來洗）。薑切片、蒜切粒、蔥白和蔥綠分別切開。

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  2.坐鍋熱油，先下薑片、蒜粒和蔥白熗鍋，放蝦，炒至蝦變色，加黃酒（稍多些）。

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  3.待酒香出來，鍋中加蒸魚豉油，繙炒一下，加蓋，大火煮開後轉小火5分鍾。

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  4.轉大火，放糖，繙炒均勻，放蔥綠，出鍋。