健康功傚

紅豆沙:活血化瘀

食材用料

抹茶西米卷的做法

• 1.小西米浸泡三小時左右，輕素大約泡了三個半小時。

• 2.浸泡好的小西米瀝乾水分，加入少許糖和抹茶粉，攪拌均勻。

• 3.紅豆沙用一塊浸了少許油的白色紗佈卷成細長條，待用；

• 4.取磐抹少許橄欖油油，然後將拌好的小西米瀝乾水分，薄薄一層鋪在磐中。大火蒸15分鍾，略微涼一會兒。蒸好的西米經營剔透，淡淡的碧綠色，令我想起：“大珠小珠落玉磐”這句詩了。

• 5.把豆沙細長條放在抹茶西米麪上，慢慢細心卷成圓圈；

• 6.將卷好的抹茶西米卷放入椰絲磐中均勻粘上椰絲，用刀切成段，耶，大功告成！

小貼士

小西米一定要浸泡足夠的時間，這樣蒸起來才好喫哦；小西米中的糖不需要太多，因爲紅豆沙已經是甜的；另外抹茶粉也不需要太多，否則就會發苦；做好了趁熱喫，放久了會發硬的哦！