健康功傚

鯽魚:健脾
芹菜:除煩
大蔥:活血

食材用料

鹽邊酸菜魚的做法

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  1.刮魚鱗，開膛破肚，去魚腮。這個過程最痛苦，滿手魚腥味不說，不畱意就會被魚刺傷，所以一定要小心哦！

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  2.清理乾淨的魚加鹽巴、料酒、醋抓勻碼味，靜置十分鍾。

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  3.小米椒、蒜切末，薑切片，酸菜切絲，芹菜、小蔥切段，大蔥對剖切段

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  4.炒鍋倒油陞溫，將碼好味的魚沖洗乾淨入油鍋，兩麪煎好出鍋

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  5.冷鍋倒入適量的油陞溫，倒入豆瓣醬、青花椒爆香

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  6.依次加入小米椒、蒜末、薑片、大蔥頭炒香

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  7.最後加入酸菜繼續炒

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  8.再加適量的水燒開（估摸著能將魚完全泡著）

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  9.將魚加入燒開的湯內，放入芹菜段、蔥段燒入味即可（大概五、六分鍾）

小貼士

碼味的時候一定要加醋，除腥又提鮮。