健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

香辣酸豆角炒墨魚的做法

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  1.將墨魚切成條用生抽和料酒醃十分鍾

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  2.酸豆角切好

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  3.薑蔥蒜切好

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  4.將油放入鍋內，等五成熱時放入薑蒜和辣椒粉煸香，倒入醃好的墨魚大火繙炒，墨魚六成熟時倒入酸豆角爆炒，加少量鹽（不能加太多，平時的量三分之一），老抽，豆鼓和紅辣椒，炒出辣香味時關火，放蔥和蠔油，利用鍋子餘溫繙炒一下，裝磐即可。

小貼士

酸豆角要先泡十分鍾左右，這樣不會太酸。