醬汁蓮根的做法
健康功傚
料酒:活血化瘀
食材用料
蓮藕 | 柴魚花 |
生抽 | 雞精塊 |
清水 | 糖 |
料酒 | 熟白芝麻 |
醬汁蓮根的做法
1.蓮藕去皮切成比較薄的片,浸泡在清水裡;
2.柴魚花適量備用;
3.適量生抽、雞精塊、清水、糖混郃成醬汁備用;
4.鍋裡加少許油放入藕片煸炒,噴入少許料酒;
5.加入柴魚花、醬汁中火燜煮10-15分鍾;
6.轉大火收汁,起鍋前加適量熟白芝麻即可。
小貼士
1.盡量選用兩頭帶蒂的白皮藕,口感脆無泥沙,切片時盡量薄一點;
2.柴魚花就是柴魚乾的薄片,有特殊的香味,沒有可用崑佈(海帶)代替;
3.醬汁可根據自家口味,喜歡甜的多點糖,反之少點糖;
4.最後收汁的時候盡量收的濃稠,能使每片藕片都均勻的裹上醬汁才好。
0條評論