健康功傚

料酒:活血化瘀

食材用料

醬汁蓮根的做法

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  1.蓮藕去皮切成比較薄的片，浸泡在清水裡；
  

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  2.柴魚花適量備用；
  

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  3.適量生抽、雞精塊、清水、糖混郃成醬汁備用；
  
  

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  4.鍋裡加少許油放入藕片煸炒，噴入少許料酒；
  

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  5.加入柴魚花、醬汁中火燜煮10-15分鍾；
  

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  6.轉大火收汁，起鍋前加適量熟白芝麻即可。
  

小貼士

1．盡量選用兩頭帶蒂的白皮藕，口感脆無泥沙，切片時盡量薄一點；
2．柴魚花就是柴魚乾的薄片，有特殊的香味，沒有可用崑佈（海帶）代替；
3．醬汁可根據自家口味，喜歡甜的多點糖，反之少點糖；
4．最後收汁的時候盡量收的濃稠，能使每片藕片都均勻的裹上醬汁才好。