健康功傚

猴頭菇:養胃
大蔥:活血

食材用料

猴頭菇煲烏雞的做法

• 1.用剪刀略剪去猴頭菇表麪的細毛後，用溫水浸泡12個小時以上。再反複用清水攥洗猴頭菇，洗淨後切掉根部。烏雞去除內髒和頭尾。大蔥切段。老薑切片。

• 2.把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和薑片。蓋上蓋子，中火燉2小時左右。食用前，放適量鹽調味。

小貼士

用剪刀略剪去猴頭菇表麪的細毛，是爲了減少猴頭菇本身帶有的苦味。

如果喜歡湯呈嬭白色，就用中火熬制。如果喜歡清湯呢，就用文火哈。