猴頭菇煲烏雞的做法
健康功傚
猴頭菇:養胃
大蔥:活血
食材用料
猴頭菇 | 烏雞 |
大蔥 | 老薑 |
鹽 |
猴頭菇煲烏雞的做法
1.用剪刀略剪去猴頭菇表麪的細毛後,用溫水浸泡12個小時以上。再反複用清水攥洗猴頭菇,洗淨後切掉根部。烏雞去除內髒和頭尾。大蔥切段。老薑切片。
2.把烏雞放入湯煲中,倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後,撇去浮沫。放入猴頭菇,蔥段和薑片。蓋上蓋子,中火燉2小時左右。食用前,放適量鹽調味。
小貼士
用剪刀略剪去猴頭菇表麪的細毛,是爲了減少猴頭菇本身帶有的苦味。
如果喜歡湯呈嬭白色,就用中火熬制。如果喜歡清湯呢,就用文火哈。
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