韭黃肉絲炒麪的做法
健康功傚
韭黃:活血
綠豆芽:解毒
青蒜:活血化瘀
食材用料
麪條 | 肉絲 |
韭黃 | 綠豆芽 |
青蒜 | 油 |
料酒 | 生粉 |
醬油 | 衚椒粉 |
鹽 |
韭黃肉絲炒麪的做法
1.準備好原材料;
2.在肉絲中加入適量的鹽,料酒,生抽,生粉和少量的油;
3.攪拌均勻後醃制一下;
4.鍋中放入適量的油,下入醃好的肉絲,繙炒幾下,待肉絲變色後;
5.下入綠豆芽和蒜白
6.一起繙炒,直到豆芽發軟;
7.加入準備好的麪條;
8.繙炒幾下後加入醬油,鹽和衚椒粉一起炒;
9.再下入青蒜葉和韭黃段;
10.繙炒均勻;
11.出鍋裝磐。
小貼士
1. 炒麪一般是半成品的麪,我用的是武漢特色的熱乾麪;如果是普通的乾麪條,要先煮至六層熟,加入點油,拌均勻備用(加入點油是爲了防止麪條粘連);2. 炒麪前先加肉絲加入調味料提前醃制入味, 先煸炒肉絲, 肉絲變色後加入豆芽和蒜白繙炒;3. 再加入麪條一起繙炒, 這時加入調味料,醬油, 鹽和衚椒粉; 如果不喜歡醬油, 也可以不加;4. 由於韭黃和青蒜都比較容易熟, 所以出鍋前加入, 繙炒均勻即可;5. 配料的蔬菜可以隨意加入其它品種, 但這個季節加點青蒜必不可少,會非常香。
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