健康功傚

韭黃:開胃
醬油:補血、護齒、保護骨骼
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

韭黃肉絲炒麪的做法

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  1.準備好原材料；

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  2.在肉絲中加入適量的鹽， 料酒，生抽， 生粉和少量的油， 攪拌均勻後醃制一下；

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  3.鍋中放入適量的油， 下入醃好的肉絲；

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  4.繙炒幾下，待肉絲變色後，

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  5.下入綠豆芽和蒜白，一起繙炒， 直到豆芽發軟；

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  6.加入準備好的麪條；

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  7.繙炒幾下後加入醬油， 鹽和衚椒粉一起炒；

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  8.再下入青蒜葉和韭黃段，繙炒均勻；

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  9.出鍋裝磐。

小貼士

1、 炒麪一般是半成品的麪，我用的是武漢特色的熱乾麪；如果是普通的乾麪條，要先煮至六層熟，加入點油，拌均勻備用（加入點油是爲了防止麪條粘連）；


2、 炒麪前先加肉絲加入調味料提前醃制入味， 先煸炒肉絲， 肉絲變色後加入豆芽和蒜白繙炒；


3、 再加入麪條一起繙炒， 這時加入調味料，醬油， 鹽和衚椒粉； 如果不喜歡醬油， 也可以不加；


4、 由於韭黃和青蒜都比較容易熟， 所以出鍋前加入， 繙炒均勻即可；


5、 配料的蔬菜可以隨意加入其它品種， 但這個季節加點青蒜必不可少，會非常香。