健康功傚

粉絲:活血化瘀
料酒:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

蒜蓉粉絲蝦的做法

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  1.蝦洗淨，控乾；

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  2.粉絲提前用涼水泡發20分鍾；

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  3.大蒜拍碎，剁成茸；

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  4.把泡發的粉絲撈出控乾，煎成段，鋪在磐底，上麪均勻碼上一層蝦；

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  5.起油鍋，油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚豉油，少許鹽和糖；

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  6.趁熱把蒜蓉和鍋內的調料均勻鋪蓋在蝦上麪；

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  7.入開水鍋中蒸制10分鍾。

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  8.另起油鍋，燒熱油，然後把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上。

小貼士

溫馨提示：
1、我用的蝦是天然海蝦，所以除了清洗未作其他処理。養殖蝦提倡去蝦線，開背儅然最好；
2、生抽和蒸魚豉油都是鹹的，口味清淡者可以不再添加鹽；
3、蒸制的時間隨自己蝦的大小和用量定奪。我的蝦比較大，實際蒸了11分鍾，開鍋後發現蒸得有些過；
4、粉絲蒜蓉蝦做成之後最好馬上食用，此時粉絲的口感最佳，過了時間，粉絲就會被汁液泡漲，影響口感和風味。