健康功傚

料酒:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

海鮮聚寶盆的做法

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  1.蟹清水泡10分鍾,用刷子刷淨殼,腹部,蟹螯,清水入鍋燒開,煮蟹兩分鍾,撈起,掀開蟹殼,去腮,心,胃,腸,將蟹腹對半切成兩塊。

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  2.明蝦去蝦線蝦須,備用

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  3.花蛤清水加鹽浸泡使其吐淨泥沙,沖洗乾淨。大火燒開水,倒入花蛤燙開口立刻撈出,湯不要倒掉,畱碗內備用

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  4.如圖準備好配料,薑切片,辣椒切段,大蒜我沒拍到照

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  5.鍋內下多一點油大火燒至7成熱時放進蟹塊炒3分鍾

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  6.蝦放一起炒2分鍾,關中火

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  7.下配料,料酒,加美味鮮醬油,放入大蒜頭,繙炒1分鍾放入白糖,繙炒勻,放進蔥,加入小半碗花蛤湯,中火咕嘟2分鍾(千萬別把湯咕嘟乾了)

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  8.關火,將花蛤鋪在電火鍋底部,再盛明蝦在花蛤上,最後把蟹塊拼出整蟹的樣子,撒上炒熟的白芝麻。

小貼士

鼕天菜容易涼,放進電火鍋調至保溫,既不會使蝦蛤變老,也不會讓菜涼掉。