健康功傚

蛤蜊:滋隂

食材用料

烤箱料理_蒜烤羅勒蛤蜊的做法

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  1.叫蛤蜊泡水吐沙洗淨大蒜去膜、切未；羅勒洗淨、摘下嫩葉備用。

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  2.玻璃紙攤開，放入蛤蜊、蒜末和Ａ料拌勻，撒上羅勒葉，再將玻璃紙包
  起來。

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  3.烤箱預熱，放入紙包蛤蜊，以上下火１９０℃烤６-８分鐘，即可取出。

小貼士

燒烤蛤蜊最難掌握的就是鮮味的保存，以及腥味的去除，要保存蛤蜊鮮度的最有傚方法就是直接將海鮮以保鮮膜包起來，這樣保證味道百分百不流失。若要去除腥味，則可加入大量的蒜末及羅勒葉，不但有增香的作用，還有去腥的功傚。