健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鴛鴦剁椒魚頭火鍋的做法

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  1.魚頭收拾乾淨，在魚頭上加鹽和廣東米酒，抹勻，醃制半個小時，然後用水沖洗乾淨。

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  2.蒜、薑剁成碎，蔥切成花，史雲生清雞上湯、泡薑、泡椒、泡椒水、黃金剁椒、紅剁椒備好。

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  3.鍋下油爆香泡薑和泡椒。

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  4.淋入泡椒水。

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  5.倒入史雲生清雞上湯。

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  6.然後將湯汁倒入塔吉鍋中(什麽鍋都行，我家就這鍋最大)，在鍋中間放入豆皮。

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  7.將魚頭鋪在豆皮上。
  

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  8.將薑粒、蒜粒、黃金剁椒和紅剁椒依次抹在魚頭。

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  9.鍋耑上爐，湯汁裡倒入生抽、糖。

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  10.蓋上蓋子，大火煮12-15分鍾，魚眼凸起泛白即可。
  

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  11.然後撒入蔥花和雞精。
  

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  12.另鍋燒熱油，澆在魚頭上即可。