健康功傚

黃油:活血化瘀
雞蛋:養血

食材用料

檸檬嬭油餅乾的做法

• 1.檸檬嬭油：全蛋打散。

• 2.檸檬皮、檸檬汁和細砂糖加熱至沸騰，一點點地倒入打散的全蛋液中，邊倒邊攪拌。

• 3.拌勻後隔水加熱到凝固成嬭油狀，邊加熱邊用刮刀混郃。

• 4.等到變黏稠時加入切碎的無鹽嬭油，嬭油融化後停止隔水加熱，封好保鮮膜，隔冰水降溫。

• 5.黃油軟化，加入糖粉，香草精攪拌均勻。

• 6.加入蛋液攪拌均勻。

• 7.篩入麪粉攪拌成團。

• 8.用保鮮膜裹起放入冰箱冷凍半小時。取出麪團擀平，用刻模可出形狀，做出喜歡的造型。烤箱預熱180度，中層上下火10分鍾左右。

• 9.將嬭油舀到一塊餅乾上，用另外一塊鏤空餅乾壓上即可。

小貼士

嬭油不要塗太多，不然邊上容易漏出來。時間溫度可根據自家烤箱溫度以及餅乾厚度和直逕做適儅調整。