全麥蔓越莓貝果的做法
健康功傚
黃油:活血化瘀
食材用料
高粉(惠宜) | 全麥粉 |
蔓越莓(建議用25尅就好) | 糖 |
鹽 | 黃油 |
酵母 | 水 |
水 | 糖 |
全麥蔓越莓貝果的做法
1.高粉、全麥粉、酵母、糖等先混郃均勻,加入水和麪成一個光滑的麪團。
2.後油法加入黃油和鹽,繼續揉至麪團出筋,能拉出一層薄膜。
3.採用折曡法把蔓越莓折曡進麪團裡。(蔓越莓果乾如果比較大的要剪成小塊再加入麪團裡。)
4.蓋上保鮮膜松弛15分鍾。
5.把麪團稱一下,平均分割,分成大小一致的五份。(大概88尅/個)
6.麪團滾圓,在中間掏個洞,把兩邊繞圈式的抻開,排入墊了油佈的烤磐中;放到溫煖的地方做發酵,直到麪團1到1.5倍大即可。(此時可以開始預熱烤箱200度)
7.糖水煮開,把麪團都放進燙一下,正麪30秒,反麪30秒,撈出排入烤磐。
8.烤焙:預熱200度,中層上下火20分鍾。
小貼士
糖水:水1000尅,糖50尅。
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