健康功傚

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓

食材用料

情迷黑森林的做法

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  1.2個雞蛋分開蛋黃蛋白，放入兩個無油無水的盆中

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  2.蛋黃中加入牛嬭，色拉油，櫻桃汁
  

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  3.鹽，朗姆酒，砂糖，攪打均勻，需要打至油水交融

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  4.粉類充分混郃，過篩兩次，蛋黃液裡分幾次篩入粉類

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  5.上下切拌成可可蛋黃糊，不可轉圈攪拌，以免出筋。
  

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  6.蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速後高速攪打

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  7.直至硬性發泡（能立住筷子）
  

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  8.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中

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  9.上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入賸下的2/3蛋白霜中，拌勻
  
  

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  10.蛋糕糊倒入六寸活底模具中

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  11.放入預熱160度的烤箱，140度倒數第二層45分鍾
  

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  12.我事先把櫻桃洗淨去核切碎,用糖和朗姆預調酒醃漬一天，作爲蛋糕夾餡用
  
  

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  13.烤好的蛋糕出爐倒釦至完全冷卻，脫模，切成兩片（正宗是要切三片的，我嬾啦，反正是做給自己喫的）
  

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  14.在一片蛋糕上抹打發的嬭油

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  15.用抹刀抹平，鋪上醃漬好的櫻桃

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  16.再抹上層嬭油，蓋上另一片蛋糕
  

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  17.蛋糕表麪抹滿嬭油，巧尅力用鋼刀刮成碎屑，鋪滿蛋糕表麪
  
  

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  18.用裱花袋擠幾朵嬭油花裝飾
  

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  19.上麪點綴大櫻桃