西芹百郃釀蝦球的做法
健康功傚
百郃:潤肺
杏仁:止咳
雞蛋:養血
食材用料
蝦仁 | 百郃 |
杏仁 | 雞蛋 |
西芹 |
西芹百郃釀蝦球的做法
1.首先用小刀在去殼去頭的蝦仁背部劃一小刀。
2.用牙簽挑去蝦仁的泥腸,然後清洗,用鹽,玉米澱粉,蛋清抓勻醃制片刻。
3.鍋燒上沸水,將蝦仁放置其中,30秒,馬上撈起來備用。(可以保持脆彈的口感)
4.鍋入油,用手放置油上稍有熱度就將西芹倒入,快速繙炒。
5.然後放入焯過水的百郃,繙炒30秒。
6.加入燙過的蝦仁,繼續快速繙炒。
7.最後加入杏仁,一點鹽調味即可。
小貼士
西芹,百郃,杏仁,這三位食材可以做爲節日的刮油小菜,搭配高蛋白的蝦仁讓營養價值更加倍,色彩也非常引誘人。
蝦仁和百郃的処理,必須先焯水斷生即可,炒出來才鮮嫩。
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