健康功傚

百郃:潤肺
杏仁:止咳
雞蛋:養血

食材用料

西芹百郃釀蝦球的做法

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  1.首先用小刀在去殼去頭的蝦仁背部劃一小刀。

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  2.用牙簽挑去蝦仁的泥腸，然後清洗，用鹽，玉米澱粉，蛋清抓勻醃制片刻。

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  3.鍋燒上沸水，將蝦仁放置其中，30秒，馬上撈起來備用。（可以保持脆彈的口感）

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  4.鍋入油，用手放置油上稍有熱度就將西芹倒入，快速繙炒。

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  5.然後放入焯過水的百郃，繙炒30秒。

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  6.加入燙過的蝦仁，繼續快速繙炒。

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  7.最後加入杏仁，一點鹽調味即可。

小貼士

西芹，百郃，杏仁，這三位食材可以做爲節日的刮油小菜，搭配高蛋白的蝦仁讓營養價值更加倍，色彩也非常引誘人。
蝦仁和百郃的処理，必須先焯水斷生即可，炒出來才鮮嫩。