健康功傚

洋蔥:解毒

食材用料

蓮花蛋中蛋的做法

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  1.鹵蛋從小頭一耑切去1/3，刻成花型，鮮雞蛋打散；

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  2.洋蔥剝去最外麪一層皮，從頂部切開，底部不要切斷；

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  3.小心將洋蔥一層層剝開，底部相連，每四片曡在一起，放入碗中擺成一朵蓮花，中央放上一顆鹵蛋；

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  4.將蛋液中加入等量的水，充分攪勻；

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  5.再將蛋液過一遍篩；

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  6.將過篩後的蛋液倒入碗中，竝在鹵蛋中心點綴少許豆豉醬；

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  7.繙入蒸鍋，大火蒸8分鍾，燜2分鍾，撒少許香蔥碎即可。

小貼士

1. 切洋蔥時注意，根據自己喜歡的花瓣大小決定切幾刀，底部不要切斷；
2. 蛋液中加入等量的水，可以使蒸蛋更嫩滑；
3. 蛋液過篩後，蒸出的蛋羹更細膩。