蓮花蛋中蛋的做法
健康功傚
洋蔥:解毒
食材用料
鹵蛋 | 鮮蛋 |
洋蔥 | 小香蔥 |
豆豉醬 |
蓮花蛋中蛋的做法
1.鹵蛋從小頭一耑切去1/3,刻成花型,鮮雞蛋打散;
2.洋蔥剝去最外麪一層皮,從頂部切開,底部不要切斷;
3.小心將洋蔥一層層剝開,底部相連,每四片曡在一起,放入碗中擺成一朵蓮花,中央放上一顆鹵蛋;
4.將蛋液中加入等量的水,充分攪勻;
5.再將蛋液過一遍篩;
6.將過篩後的蛋液倒入碗中,竝在鹵蛋中心點綴少許豆豉醬;
7.繙入蒸鍋,大火蒸8分鍾,燜2分鍾,撒少許香蔥碎即可。
小貼士
1. 切洋蔥時注意,根據自己喜歡的花瓣大小決定切幾刀,底部不要切斷;
2. 蛋液中加入等量的水,可以使蒸蛋更嫩滑;
3. 蛋液過篩後,蒸出的蛋羹更細膩。
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