蜂蜜抹茶馬蹄糕的做法

蜂蜜:生肌

1.將250g馬蹄粉，平均分爲2份（2份：1份爲a，另一份爲b），各加入250g水，攪拌均勻，做成生粉漿
2.取500g水放在鍋裡煮開，然後加入200g蜂蜜，攪拌均勻，竝把煤氣調到小火，將a生漿攪拌，取1勺加入蜜糖水中攪拌均勻，就成了熟漿
3.將熟漿加入a生漿攪拌均勻，蜜糖半生漿就做好了
4.取500g水和200g白砂糖放在鍋裡煮開，砂糖完全融化。取1茶匙抹茶加5ml水融化，倒入b生漿攪拌，取1勺加入白砂糖水中攪拌（步驟和a生漿的一樣）……
5.將a半生漿糊取1勺倒入蒸盆中攤開均勻，放進水鍋中猛火蒸5min，再取1勺b半生漿糊倒入竝攤開均勻，再猛火蒸5min，如此類推……（自己喜歡蒸幾層就幾層）
取出冷卻即成清香，爽滑彈牙的馬蹄糕

250*約1碗（廣東地區大多數市民喫飯的碗）

分享到：