特濃巧尅力瑪德琳的做法
健康功傚
黃油:活血化瘀
食材用料
杏仁粉 | |
低筋麪粉 | 開心果碎(可省) |
黃油 | 優質黑巧尅力(60%---70%可可) |
淡嬭油 | 糖粉(霜) |
泡打粉 |
特濃巧尅力瑪德琳的做法
1.煮榛果黃油,過濾
巧尅力切碎,與淡嬭油一起隔水加熱融化
粉類過篩,加入蛋清拌勻
嬭油巧尅力漿分次拌入,拌勻
最後加入榛果黃油,拌勻2.拌好麪糊入裱花袋,冷藏1小時
烤箱提前15分鍾預熱,210度,同時把冷藏好的麪糊擠入矽膠模具,靜置15分鍾
入爐,210度烤4分鍾,轉180度烤8-10分鍾即可
小貼士
這款瑪德琳打破了傳統瑪德琳的口感,瑪德琳口感比較偏乾,是佐茶的佳品,但這款絕對是溼潤型的,而且不用全蛋,用蛋白,和高比例杏仁粉,第一眼感覺完全是費南雪的範兒了。
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