健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

桂花酒釀丸子的做法

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  1.將乾桂花用清水浸泡，

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  2.將糯米粉用開水和成團
  

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  3.將糯米粉團用手搓成小丸子
  

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  4.鍋內加清水煮開
  

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  5.將搓好的小丸子倒入鍋內，煮至湯圓浮起水麪
  

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  6.加入浸泡洗乾淨的桂花
  

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  7.倒入酒釀後再加入幾塊冰糖
  

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  8.大火將所有材料煮開後即可
  

小貼士

開水和麪爲了讓糯米粉的粘性增大，

用糖桂花代替桂花乾會更好喫，

乾桂花用水浸泡下去除灰塵和襍質

酒釀本來就是甜的，冰糖的份量按個人對甜度的喜好來增減

煮湯水圓時要用旺火沸水，煮至浮起水麪時再加酒釀湯

圓子軟糯筋道，酒釀味濃，甜酸適口，有桂花清香味