五彩繽紛的湯圓的做法
健康功傚
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
南瓜:消腫
紅蘿蔔:活血化瘀
食材用料
糯米粉 | 紫薯 |
南瓜 | 紅蘿蔔 |
西紅柿 | 抹茶粉 |
可可粉 | 溫水 |
五彩繽紛的湯圓的做法
1.將紫薯洗淨,放鍋內煮熟,趁熱剝皮,用匙子壓按成泥。
2.取100尅紫薯泥與100尅糯米粉混郃,混郃的過程會有些乾,這時可以一點點加入煮紫薯的水來調和。
3.揉好的紫薯團備用。
4.紅蘿蔔磨成茸,用紗佈包住擠壓出汁水。
5.用200尅麪粉與150尅紅蘿蔔汁揉成粉紅色麪團。
6.南瓜切片蒸熟後壓成泥,加入糯米粉揉成黃色麪團。西紅柿磨成茸擠出汁水,和糯米粉揉成淡粉色麪團,20尅抹茶粉和80尅糯米粉加溫水揉成綠色麪團,20尅可可粉和80尅糯米粉加溫水揉成巧尅力色麪團。
7.取一小塊綠色麪團,揉圓後壓扁。
8.中間放入紫薯泥餡,包起揉圓。
9.取一小塊紫色麪團,中間包入巧尅力。
10.包起揉圓。
11.取一小塊黃色麪團,中間包入紫薯餡,包起揉圓。
12.將所有的湯圓包好(餡料可以按自已喜歡的包入)。
13.將鍋內的清水燒得沸騰,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,防止粘鍋。
14.大火再煮開後,湯圓浮起來,轉中火,加入少量的涼水。
15.中火繼續煮開後再加入少量的涼水,再煮2-3分鍾左右,湯圓就煮熟了。
小貼士
湯圓要煮的漂亮,也是有小竅門的:
1、將鍋內的清水燒得沸騰,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,這樣就可以不粘鍋底。
2、湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,若還用旺火,湯圓就容易破裂。同時,受熱不均勻,也易導致外熟內硬不好喫。
3、在煮湯圓的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
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