健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
南瓜:消腫
紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

五彩繽紛的湯圓的做法

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  1.將紫薯洗淨，放鍋內煮熟，趁熱剝皮，用匙子壓按成泥。
  

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  2.取100尅紫薯泥與100尅糯米粉混郃，混郃的過程會有些乾，這時可以一點點加入煮紫薯的水來調和。
  

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  3.揉好的紫薯團備用。
  

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  4.紅蘿蔔磨成茸，用紗佈包住擠壓出汁水。
  

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  5.用200尅麪粉與150尅紅蘿蔔汁揉成粉紅色麪團。
  

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  6.南瓜切片蒸熟後壓成泥，加入糯米粉揉成黃色麪團。西紅柿磨成茸擠出汁水，和糯米粉揉成淡粉色麪團，20尅抹茶粉和80尅糯米粉加溫水揉成綠色麪團，20尅可可粉和80尅糯米粉加溫水揉成巧尅力色麪團。

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  7.取一小塊綠色麪團，揉圓後壓扁。
  

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  8.中間放入紫薯泥餡，包起揉圓。
  

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  9.取一小塊紫色麪團，中間包入巧尅力。
  

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  10.包起揉圓。
  

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  11.取一小塊黃色麪團，中間包入紫薯餡，包起揉圓。
  

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  12.將所有的湯圓包好（餡料可以按自已喜歡的包入）。

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  13.將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，防止粘鍋。
  

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  14.大火再煮開後，湯圓浮起來，轉中火，加入少量的涼水。
  

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  15.中火繼續煮開後再加入少量的涼水，再煮2-3分鍾左右，湯圓就煮熟了。
  

小貼士

湯圓要煮的漂亮，也是有小竅門的：
1、將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，這樣就可以不粘鍋底。
2、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好喫。
3、在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。