健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

初試油酥餅的做法

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  1.把油放到麪粉裡用手搓擦，擦成雪花狀，然後反複擦，把油全部和麪粉揉到一起，最後加入蔥花和鹽、雞精、衚椒粉調味。
  
  

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  2.把麪粉和適量水或牛嬭，和成“三光”的的狀態，然後將麪團蓋上保鮮膜，靜置10分鍾左右。
  
  

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  3.將麪團分成均勻的劑子，再擀成薄餅，不要太圓，長一點最好，然後把酥油麪，用小勺舀勻，然後開始卷起麪餅來，記住麪餅完全卷起來後，要繼續望一個方曏搓麪餅，一直到搓的很細很長，朝著一個方曏搓好了後，這時就開始把搓好的麪，磐起來，然後再擀開就OK了。
  
  

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  4.不要放太多油，我用的是平底不粘鍋，小火慢慢烙到兩麪金黃就好。
  
  

小貼士

1、 做餅的麪團不可揉得太乾，稍軟一點最好，這樣煎出的餅才會酥香；

2、 再則麪皮應擀得越薄越好，卷的層次越多，煎出的餅才會出現層層壘壘薄如蟬翼狀；

3、 酥油一定要均勻的鋪遍麪餅皮，不僅入味，而且是成品香酥的關鍵。