健康功傚

茄子:活血
青椒:活血化瘀

食材用料

燙麪茄汁餅的做法

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  1.麪粉 適量開水，先用筷子攪拌成無粉麪狀，稍涼用手揉勻，放密封盆中醒30分鍾，醒發的時間用來炒餡料

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  2.茄子洗淨去皮切丁，青椒洗淨切丁，薑切末

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  3.加入全部輔料拌勻

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  4.把餡料放入不粘鍋中炒熟

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  5.麪團醒好後，揉光滑，搓成長條，均分成8份

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  6.分好的劑子，按扁擀圓，包入炒好的餡料，包成包子狀，稍按扁

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  7.不粘鍋放適量油，褶子麪朝下放入鍋中，餅麪抹油，撒上適量熟芝麻

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  8.中火，蓋鍋蓋，兩麪各烙2-3分鍾即可

小貼士

1.包茄子餡料容易出水，所以，包餡料時別包太多，以防出水。
2.包成包子狀後，褶子麪朝下，放入不粘鍋，稍微按扁即可，
3.餡料都是炒熟的，烙餅時，餅皮熟了即可，烙的時間隨餅皮的厚度而定，個人感覺薄皮的好喫。
4.包成韭菜盒子形狀最好，不會漏汁。