燙麪茄汁餅的做法
健康功傚
茄子:活血
青椒:活血化瘀
食材用料
茄子 | 麪粉 |
青椒 | 薑末 |
開水 | 熟黑芝麻 |
糖 | 鹽 |
生抽 | 油 |
燙麪茄汁餅的做法
1.麪粉 適量開水,先用筷子攪拌成無粉麪狀,稍涼用手揉勻,放密封盆中醒30分鍾,醒發的時間用來炒餡料
2.茄子洗淨去皮切丁,青椒洗淨切丁,薑切末
3.加入全部輔料拌勻
4.把餡料放入不粘鍋中炒熟
5.麪團醒好後,揉光滑,搓成長條,均分成8份
6.分好的劑子,按扁擀圓,包入炒好的餡料,包成包子狀,稍按扁
7.不粘鍋放適量油,褶子麪朝下放入鍋中,餅麪抹油,撒上適量熟芝麻
8.中火,蓋鍋蓋,兩麪各烙2-3分鍾即可
小貼士
1.包茄子餡料容易出水,所以,包餡料時別包太多,以防出水。
2.包成包子狀後,褶子麪朝下,放入不粘鍋,稍微按扁即可,
3.餡料都是炒熟的,烙餅時,餅皮熟了即可,烙的時間隨餅皮的厚度而定,個人感覺薄皮的好喫。
4.包成韭菜盒子形狀最好,不會漏汁。
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