健康功傚

五花肉:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

老虎菜大菜包的做法

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  1.五花肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥薑切末。老虎菜，洗乾淨，瀝乾水分切碎。

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  2.在豬肉餡兒中倒入花椒油，料酒，把肉餡兒瀉開，拌勻。

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  3.再倒入蔥薑末，五香粉適量、鹽一茶匙，味精，生抽，拌勻。

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  4.把剁好的老虎菜倒入拌勻的肉餡兒裡，繼續拌勻。

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  5.酵母溶於溫水中，往麪粉中慢慢倒入融有酵母的水，邊倒邊用筷子攪拌，攪成大雪片，用手揉成光滑的麪團。室溫下發酵。

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  6.發酵至兩倍大，用手指按下去不反彈，即發酵完成。

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  7.把麪團揉成長條，分成大小均勻的劑子。

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  8.把劑子按扁，擀成中間稍微厚，邊裡薄的圓形皮。

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  9.把餡放入皮中，開始沿邊捏褶，包成圓包子。

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  10.蒸鍋放水置火上，水開後，放蒸屜，蓋鍋蓋，

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  11.大火蒸15分鍾，關火。過5分鍾再掀鍋蓋，出鍋。

小貼士

*最好。
2、醃菜本身就鹹，鹽要少放。