老虎菜大菜包的做法
健康功傚
五花肉:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
老虎菜 | 五花肉 |
麪粉 | 蔥 |
薑 | 料酒 |
花椒油 | 五香粉 |
鹽 | 味精 |
老虎菜大菜包的做法
1.五花肉切小丁,剁成肉餡兒。蔥薑切末。老虎菜,洗乾淨,瀝乾水分切碎。
2.在豬肉餡兒中倒入花椒油,料酒,把肉餡兒瀉開,拌勻。
3.再倒入蔥薑末,五香粉適量、鹽一茶匙,味精,生抽,拌勻。
4.把剁好的老虎菜倒入拌勻的肉餡兒裡,繼續拌勻。
5.酵母溶於溫水中,往麪粉中慢慢倒入融有酵母的水,邊倒邊用筷子攪拌,攪成大雪片,用手揉成光滑的麪團。室溫下發酵。
6.發酵至兩倍大,用手指按下去不反彈,即發酵完成。
7.把麪團揉成長條,分成大小均勻的劑子。
8.把劑子按扁,擀成中間稍微厚,邊裡薄的圓形皮。
9.把餡放入皮中,開始沿邊捏褶,包成圓包子。
10.蒸鍋放水置火上,水開後,放蒸屜,蓋鍋蓋,
11.大火蒸15分鍾,關火。過5分鍾再掀鍋蓋,出鍋。
小貼士
*最好。
2、醃菜本身就鹹,鹽要少放。
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